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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|
| 1-dic-2006 | Efectos de la goma xantana en las características viscoelásticas y texturales de la masa y la tortilla elaboradas con harinas nixtamalizadas de maíz obenidas por el proceso de extrusión | PLATT LUCERO, LUIS CARLOS |
