Determinación del efecto de quitosano y agentes de estrés osmótico u oxidativo en el crecimiento de Aspergillus niger y Aspergillus parasiticus

Abstract

El quitosano es un biopolímero lineal formado por unidades de glucosamina y en menor medida de N-acetil D- glucosamina, unidos por enlace b1-4 obtenido de la desacetilación parcial (60%) de la quitina, que es el polímero más abundante en la naturaleza (Galed y col., 2005). Posee efecto antimicrobiano debido principalmente a los grupos aminos protonados a pH 5.6 del quitosano que pueden formar complejos polielectrolitos con los grupos ácidos y básicos de la superficie celular ocasionando estrés de la membrana, alteraciones en su estructura y funcionalidad, los cuales a su vez pueden provocar la salida de proteínas y otros constituyentes intracelulares (Liu y col., 2004). La inhibición del crecimiento del hongo puede ser total o parcial según la especie microbiana, el grado de polimerización y de N-acetilación del quitosano. Otros agentes causantes de estrés pueden afectar el crecimiento de los hongos, entre estos agentes causantes de estrés oxidativo o de estrés osmótico. El quitosano es un compuesto que causa estrés de membrana, sin embargo también se le ha relacionado con causar estrés oxidativo en diferentes organismos (Mosleh y col., 2007). En pruebas de crecimiento radial en medio sólido PDA adicionado con quitosano, el quitosano de peso molecular medio 4 g/L tuvo mayor efecto antifúngico sobre la extensión radial de Aspergillus niger, mientras que el quitosano de bajo peso molecular a 1g/L tuvo mayor efecto sobre Aspergillus parasiticus, mostrando un aumento en el porcentaje de inhibición y reducción en la velocidad de extensión radial. El tratamiento con sorbitol y NaCl 1M ocasionó una mayor inhibición sobre A. parasiticus que los demás tratamientos causantes de estrés osmótico u oxidativo, mientras que para A. niger el tratamiento más efectivo fue el de NaCl.Los tratamientos que presentaron un efecto sinérgico al utilizarse de manera consecutiva para el hongoAspergillus nigerfueron: el pretratamiento con sorbitol (S) resembrado en quitosano de bajo peso molecular a una concentración de 4 g/L (QB4) y el pretratamiento con quitosano de medio peso molecular a una concentracion de 4 g/L (QM4) resembrado en H2O2 (H) los cuales mostraron mayor inhibición de crecimiento que los tratamientos individuales, asi mismo una reduccion de la velocidad de crecimiento. Para Aspergillus parasiticus, los tratamientos consecutivos más efectivos fueron: el pretratamiento con quitosano de bajo y medio peso molecular a una concentración de 4 g/L con NaCl, y los pretratamientos con sorbitol, metilgioxal y H2O2 con quitosano de bajo y medio peso molecular a una concentración de 4 g/L mostrando una inhibición en el crecimiento del hongo asi como una reduccion en la velocidad de crecimiento.