Situación general de los almacenes de trigo en el estado de Sonora

Abstract

Uno de los problemas capitales de nuestro país, es el de proporcionar una dieta adecuada, equilibrada y aceptable a los grandes sectores de la población. Una manera de atacar este problema y muy importante, es la de distribución y el almacenamiento físico de productos alimenticios básicos. Las pérdidas durante el almacenamiento, pueden ser resultado de muchos factores distintos destacando el conocimiento insuficiente de la naturaleza de los productos básicos en relación con las condiciones climáticas de cada región; locales inadecuados y condiciones deficientes de almacenamiento; falta de medidas para combatir insectos; medios deficientes de transporte y comunicación; envasado inadecuado y por lo general, escasez de personal calificado. Desde el punto de vista económico, son considerables, las pérdidas de productos alimenticios almacenados, siendo que tales existencias constituyen en la mayoría de los casos productos comerciales en los que se invirtió mucho dinero y trabajo desde la labranza, siembra, fertilización y la cosecha. Las pérdidas de cereales que producen los parásitos año con año equivalen más o menos un cinco por ciento de la cosecha mundial, es decir una cantidad de 30 millones de toneladas que bastaría para dar de comer aproximadamente a 150 millones de personas. Estos números muestran que es imprescindible intensificar aún más la protección de los alimentos almacenados, presentando a tal objetivo una mayor atención en lo futuro. El trigo, es el cereal de mayor superficie sembrada en el Estado de Sonora y por consecuencia el que ocupa mayor área de almacenamiento. Las áreas trigueras etas importantes en el Estado son: Ciudad Obregón, Navojoa, Huatabampo, Guaymas, Hermosillo y Caborca. En todos estos lugares el trigo, es recibido a granel y guardado, en diferentes tipos de almacenes, que pueden ser: Almacenes planos, silos y almacenes a la intemperie. La finalidad del trabajo fue conocer: los diferentes tipos de almacenes; el estado de éstos; las capacidades de almacenamiento; usos del grano; tipos de ventilación; plagas que se presentan y métodos de control; personal y equipo disponible en los almacenes de trigo del Estado de Sonora.