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Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/20.500.12984/3702
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Metadado Valor Lengua/Idioma
dc.contributores-ES
dc.creatorLópez-Mata, MA-
dc.creatorRuiz-Cruz, Saúl-
dc.creatorOrnelas-Paz, JJ-
dc.creatorGassos-Ortega, LE-
dc.date2013-12-30-
dc.identifierhttps://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/154-
dc.identifier10.18633/bt.v15i3.154-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12984/3702-
dc.descriptionEsta revisión resume los avances que han tenido los tratamientos térmicos (TT) utilizados para prolongar la vida útil del aguacate. Las tecnologías que se han venido utilizando a través del tiempo se pueden dividir en aire caliente (AC), vapor caliente (VC), agua caliente (AGC), exposición a luz solar (LS) y radiofrecuencia (RF). Los estudios muestran inconsistencia en sus resultados, debido a que la respuesta fisiológica del fruto de aguacate depende de la variedad, estación del año, lugar de recolección, prácticas de producción y falta de uniformidad en el calentamiento, la exposición o no al sol. Los TT que presentan mejores resultados en mantener la firmeza, retrasar la producción de etileno, disminución de la fuga de electrólitos y menor DF, han sido la LS, AGC y la combinación entre ellos. La exposición a LS induce estrés térmico diurno que aumenta la expresión de las proteínas del choque térmico (HSP17 y HSP70) que pre-condiciona al aguacate a resistir la aplicación de AGC a 50 ºC y el posterior almacenamiento a 0,5 ºC por 28 días.es-ES
dc.formatapplication/pdf-
dc.languagespa-
dc.publisherUniversidad de Sonoraes-ES
dc.relationhttps://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/154/146-
dc.rightsCopyright (c) 2015 BIOtecniaes-ES
dc.sourceBiotecnia; Vol. 15, Núm. 3 (2013); 23-28en-US
dc.sourceBiotecnia; Vol. 15, Núm. 3 (2013); 23-28es-ES
dc.source1665-1456-
dc.source1665-1456-
dc.subjectAguacate; aire caliente; vapor caliente; agua caliente; luz solar; tratamientos térmicoses-ES
dc.titleAPLICACIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS A FRUTOS DE AGUACATE PARA PROLONGAR SU VIDA DE ANAQUELes-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article-
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion-
dc.typeen-US
dc.typees-ES
Aparece en las colecciones: REVISTA BIOTECNIA
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