Calidad agrónomica y siembra con diferentes niveles de nitrógeno en variedades de trigo panadero (Triticum aestivum) con y sin panza blanca

Abstract

La gran mayoría de los nutrientes que consume el hombre proviene de los cereales: trigo, arroz y maíz, en México el grano de trigo es la tercera fuente de nutrientes en la dieta de sus habitantes después del maíz y el frijol, los principales estados productores de trigo son; Sonora, seguido de Baja California y en menor proporción Querétaro y Michoacán. El grano de trigo ha sido afectado por un desorden fisiológico conocido como panza blanca la cual se caracteriza por manchas almidonosas o harinosas en los granos que pueden cubrir una parte o al grano entero. Estos granos tienen la característica de bajo contenido en proteínas, por esta razón se dice que la disponibilidad limitada de nitrógeno es la causa principal de este fenómeno, principalmente en cultivos de trigo bajo riego. Este problema se ha presentado en la Región Noroeste de México, tanto en trigo panadero como cristalino. Por lo que se realizó un trabajo para conocer el efecto de diferentes niveles de nitrógeno en 3 variedades de trigo panadero con y sin panza blanca, sembradas en macetas. Para lo cual se utilizaron 3 variedades de trigo panadero: Onavus, Roelfs y Tarachi, sin panza blanca (SPB) y con panza blanca (CPB); el trabajo constó de dos etapas la primera para conocer la calidad de las variedades de trigo que consistió en las siguientes determinaciones: porcentaje de panza blanca, peso de 1000 granos, pruebas de germinación, las características del tallo, raíz principal, tamaño total y peso. La segunda etapa fue la siembra en macetas en casa sombra con 3 tratamientos en la fertilización nitrogenada, primero 0 kg/ha, el segundo 150 kg/ha y el tercero con 250 kg/ha, fraccionando las dosis en 50-30-20%. A los granos cosechados se les determinó el contenido de proteína y humedad. El mayor porcentaje de panza blanca, se obtuvo en la variedad Tarachi con 39.3% en el peso de 1000 granos las variedades Onavas y Roelfs SPB presentaron un mayor peso, comparándolas con las muestras CPB, en los resultados de germinación, en donde se observa que las variedades Onavas y Roelfs SPB, presentaron un porcentaje de germinación más alto comparados con las mismas variedades CPB; en las características tallo, raíz principal y tamaño total, la variedad Onavas sin panza blanca, presentaron diferencias significativas (p≤0.05) comparándola a la misma variedad pero con panza blanca. En el comportamiento de las plantas de trigo sembradas en las macetas, no se presentaron diferencias significativas (p≤0.05) en los valores de los tallos de las plantas de trigo de las variedades utilizadas: Onavas, Roelfs y Tarachi. Además se observó que a medida que se incrementaba la dosis de N, aumentó el contenido de proteína, no se presentó granos de trigo con panza blanca. Con estos resultados podemos concluir que en este estudio la panza blanca no fue heredable, no afectó el contenido de nitrógeno en la siembra en macetas, es poco el nitrógeno que se pierde.