Análisis de ciclo de vida de los impactos ambientales: caso de estudio caffenio

Abstract

Tesis de maestría en sustentabilidad. Este estudio presenta una evaluación del desempeño ambiental del proceso de tostado de café en la empresa Café del Pacífico, S.A.P.I. de C.V. ubicada en la ciudad de Hermosillo, Sonora; bajo la herramienta Análisis de Ciclo de Vida. Se cuantificaron los flujos de materiales y energía para la producción anual de 2 300 tons de granos de café tostado empaquetado (unidad funcional) para su clasificación en las siguientes categorías de impacto: Cambio Climático, Agotamiento de Combustibles Fósiles, Formación de Material Particulado, Formación de Oxidantes Fotoquímicos, Acidificación Terrestre y Agotamiento de la Capa de Ozono. Los resultados revelan que la principal sustancia emitida es el dióxido de carbono, mientras que la etapa del tostado es donde se tiene el mayor consumo de energía eléctrica. La evaluación de impacto muestra que el tostado y empaquetado son las etapas de mayor afectación ambiental; debido al uso de energía eléctrica, emisiones atmosféricas y el uso de materiales de empaque a base de petróleo. Se recomienda la instalación de medidores individuales de gas lp y energía eléctrica en las distintas etapas del proceso; así como, evaluar la instalación de un sistema de monitoreo continuo de emisiones atmosféricas. Instalación de nueva tecnología de abatimiento en la etapa de tostado, particularmente el sistema de oxidación catalítica regenerativa. Finalmente, la instalación de un sistema fotovoltaico para el consumo de energía eléctrica del proceso de producción de granos de café tostado.