LOGÍSTICA E INDUSTRIA PORCÍCOLA EN SONORA: EXPERIENCIAS Y POSIBILIDADES

Abstract

El desempeño logístico de un país puede determinar la manera en que participa en los mercados internacionales, de ahí que los países de altos ingreso tienden a conseguir mejores resultados en este ámbito. En estos días, de pandemia y crisis económica, el soporte a la producción y distribución -la logística-, es una tarea fundamental para garantizar la integridad de la economía y el bienestar de la población. Independientemente de su importancia en los procesos de producción de las empresas, la logística no es una tarea exclusiva de éstas, sino es un aspecto que debe ser atendido por todos los agentes involucrados en el sistema económico, incluido los gobiernos. El objetivo de este artículo es exponer las características de la logística en la industria porcícola de Sonora y destacas las potencialidades de la implementación de una estrategia de logística verde en la industria porcícola del estado de Sonora. Primeramente, se hace un análisis de la cadena de logística de la industria porcícola sonorense para destacar los eslabones donde podrían adecuarse manejos más sustentables, así como destacar el rol de las regulaciones/restricciones y normas involucradas en las distintas fases de la cadena. La hipótesis que deriva todo este proceso es que “la demanda de productos cárnicos a nivel global es una ventana de oportunidad para la industria porcícola sonorense, no obstante, los mercados globales demandan procesos eficientes y sustentables, procesos que aún no son cubiertos a cabalidad por algunas empresas del sector”. En resumen, se esbozan algunos hallazgos de un estudio exploratorio realizado en algunas empresas de la industria porcícola de Sonora entre 2020 y 2021