Evaluación de propiedades antifúngicas de microcápsulas de quitosano con aceites esenciales en hongos micotoxigénicos contaminantes de maíz

Abstract

El propósito del presente estudio fue evaluar el efecto de aceites esenciales (AE) aplicados de forma directa y mediante microcápsulas de quitosano en el crecimiento radial y la germinación de esporas en hongos fitopatógenos. Se elaboraron microcápsulas de quitosano con aceites esenciales de tomillo, clavo y canela entrecruzadas con tripolifosfato de sodio mediante el método de gelificación ionotrópica. A su vez, las microcápsulas fueron caracterizadas para determinar su potencial zeta y tamaño de partícula. Los aceites esenciales solos y las microcápsulas fueron evaluados en el crecimiento radial y la germinación de Fusarium verticillioides, Aspergillus parasiticus y Aspergillus niger en grano de maíz. Asimismo, se evaluó el efecto de las microcápsulas en la producción de fumonisinas y aflatoxinas totales. Se encontró que los AE solos presentaron mejor efecto inhibitorio del crecimiento radial y la germinación de esporas en las tres especies de hongos, siendo el aceite esencial de canela a partir de las 500 ppm, el de mayor efecto. En las microcápsulas con los aceites encapsulados se observó que cada especie de hongo se desarrollaba diferente en cada uno de ellos. Asimismo, se encontró que las microcápsulas de los AE disminuyen la producción de aflatoxinas y fumonisinas totales en comparación con los controles. Estos resultados sugieren que tanto los AE como sus microcápsulas en quitosano, poseen un efecto fungistático en las tres especies de hongos estudiados.