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http://hdl.handle.net/20.500.12984/6075| Título : | Identification of attitudes and attributes by people of Sonora in relation to non-industrialized coffee beans Identificación de actitudes y atributos por parte de los sonorenses con relación al café de grano no industrializado |
Palabras clave : | Motivación de consumo atributos intrínsecos extrínsecos y de creencia café Coffee consumer motivation intrinsic extrinsic and reliance attributes |
Editorial : | Revista Vértice Universitario | Descripción : | The seed of the coffee tree, oval in shape, rounded on one side and with a longitudinal groove on the other, which is about a centimeter long and is greenish-yellow in color; In its many transformations, it is marketed roasted in different degrees and also ground. Its harvesting process can be carried out industrially with the help of specialized machinery, or without the use of machines, which means collecting it by hand, which allows harvesters to select the best coffee beans. The proposed research reveals, and also evaluates, attributes and attitudes that predominate in non-industrial coffee consumption by the inhabitants of Hermosillo, Sonora. It is exploratory research, with a literary review, and later with qualitative parts where in[1]depth interviews and focus groups were carried out, and quantitative with contrasting variables, which allowed giving a content and apparent validity to the hypotheses of the conceptual model. Notable findings on intrinsic attributes such as color, aroma and aroma, and extrinsic attributes such as price, brand, and packaging are noted. La semilla del cafeto, de forma ovalada, redondeada por una cara y con un surco longitudinal en la otra, que mide alrededor de un centímetro de largo y es de color amarillo verdoso; en sus numerosas transformaciones se comercializa de manera tostada en diferentes grados y también de forma molida. Su proceso de cosecha se puede realizar industrialmente con ayuda de maquinaria especializada, o sin uso de máquinas, lo que significa, recogerlo a mano, mismo que permite a los cosechadores seleccionar los mejores granos de café. La investigación planteada revela, y también evalúa, atributos y actitudes que predominan en el consumo de café de manera no industrial por los habitantes de Hermosillo, Sonora. Es investigación exploratoria, con una revisión literaria, y posteriormente con partes cualitativa donde se efectuaron entrevistas a profundidad y grupos de enfoque, y cuantitativa con contrastación de variables lo que permitió darle una validez estadística y aparente a las hipótesis del modelo conceptual. Se señalan hallazgos destacables sobre atributos intrínsecos como el color, aroma y aroma, y atributos extrínsecos como el precio, marca y el empaque. |
URI : | http://hdl.handle.net/20.500.12984/6075 | Otros identificadores : | https://revistavertice.unison.mx/index.php/rvu/article/view/28 |
| Aparece en las colecciones: | REVISTA VÉRTICE UNIVERSITARIO |
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