Caracterización fisicoquímica y microbiológica de membranas elaboradas a base de Aloe-gel (Aloe vera) y clara de huevo

Abstract

Las biomembranas son estructuras poliméricas cuyas aplicaciones han sido utilizadas en la medicina, la industria alimentaria y farmacéutica. Actualmente se ha incrementado el interés por la búsqueda de nuevas matrices naturales para la formación de membranas, con propiedades biodegradables y compatibles con los seres vivos. Con base en sus características independientes, una nueva matriz podría ser la clara de huevo en combinación con el gel de Aloe vera. Es justamente esta combinación de matrices la que se utilizó para elaborar membranas en proporciones 50AV:50CH, 40AV:60CH, 30AV:70 (% m/m) y un control de CH. Las membranas fueron caracterizadas con base en sus propiedades fisicoquímica (mecánicas, solubilidad, PVA, ópticas y cuantificación de proteína soluble), microestructurales y la evaluación de la capacidad antibacteriana contra E. coli y S. aureus. Las membranas fueron trasparentes y de coloración amarilla, con capacidad de absorber la luz UV, con una porosidad no apreciable a una escala micrométrica y con cúmulos de proteína sin disolver. La membrana 30AV:70CH fue la que presentó la mayor plasticidad y la 40AV:60CH la mayor solubilidad (8.4 % respecto al control). No se mostraron cambios significativos en la PVA de las membranas 30AV:70CH y 40AV:60CH, pero si en la de 50AV:50CH (p < 0.05) con respecto al control. No hubo efecto antibacterial contra E. coli y S. aureus a las 24 horas, y observamos en general una baja concentración de proteína soluble en todas las membranas.